พริกหม่าล่า ตราแม่น้อย | ผงพริกหม่าล่า | ผงหม่าล่า

ส่วนประกอบ พริกป่น 57%, พริกหอม 20%, ยี่หร่า 10%, เกลือไอโอดีน 10%, วัตถุปรุงแต่งอาหาร ins 621 3% ขนาดบรรจุ 50 กรัม, 250 กรัม, และ 500 กรัม หม่าล่า คือเครื่องเทศชูรสชนิดหนึ่งของจีนซึ่งมาจากคำว่า หม่า แปลว่าความรู้สึกชา และ ล่า ซึ่งแปลว่าเผ็ดร้อน แต่พอมาถึงเมืองไทยบ้านเรามันเพี้ยนไปเป็น หมาล่า ซึ่งอันที่จริงเครื่องเทศที่ให้ความเผ็ดชาคือ ฮวาเจียว เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับ มะแขว่น และ มะข่วง ในบ้านเรา ให้รสชาติที่เผ็ดซ่าส์ ชาลิ้น แตกต่างจากพริก และ พริกไทย เครื่องเทศชนิดนี้เป็นที่นิยมของชาวจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวจีนจากมณฑลเสฉวน และ มลฑลยูนาน จะนำมาประกอบอาหารแทบจะทุกประเภท และนิยมใช้มากกับอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์เนื่องจาก หม่าล่าเป็นเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมจึงช่วยดับกลิ่นสาบ กลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี สำหรับชาวเหนือของไทยนั้นจะได้รับอิทธิพลการปรุงอาหารจากหลากหลายชนชาติ ซึ่งเราก็ได้รับเอาวิถีการรับประทานเครื่องเทศชนิดนี้มาจากชาวจีนยูนานเช่นกันโดยในช่วงแรกเราจะเห็นอาหารประเภทนี้แพร่กระจายอยู่ในเขตจังหวัดเชียงรายก่อนที่อาหารที่ปรุงจากหม่าล่าจะเป็นที่นิยมกันมากในเขตจังหวัดภาาคเหนือตอนบนของไทยโดยเฉพาะอาหารประเภทปิ้งย่าง นอกจากจะสามารถนำมาประกอบอาหารประเภทปิ้งย่างแล้ว ยังสามารถนำมาปรุงอาหารประเภทผัดเนื้อ ผัดผัก ผัดเต้าหู้ และแมนูหม้อไฟ ได้อีกด้วย ซึ่งก็จะให้รสชาติที่แตกต่างไปจากการผัดแบบจืดๆ ดังที่เคยรับประทานกันมา อันที่จริงการปรุงอาหารด้วยหม่าล่าไม่ใช่สิ่งที่แปลกใหม่แต่อย่างใด เพราะชาวจีนในเขตจังหวัดเชียงราย (จีนฮ่อ หรือ จีนยูนาน) นั้นได้นำหม่าล่ามาเป็นส่วนประกอบของอาหารมาช้