Gelatin 250 Bloom (China) : เจลาติน 250 บูม (จีน) 1kg

รายละเอียดสินค้า Bloom Strength คือค่าความแข็งของเจลาติน ยิ่งเลขเยอะ ยิ่งแข็งและเด้ง   Bloom 250 (High Bloom): จัดเป็นเกรดพรีเมียมที่มีความบริสุทธิ์สูง กลิ่นคาวน้อยมาก ละลายแล้วใส   คุณสมบัติเด่น: High Gel Strength: ให้ความเหนียวแน่นและความยืดหยุ่นสูงกว่าเกรดมาตรฐาน (150-200 bloom) Fast Setting: เซ็ตตัวได้เร็วกว่า และทนอุณหภูมิร้อนได้ดีกว่า (ละลายยากกว่าเกรด bloom ต่ำเล็กน้อย)   Clarity: ให้ความใสวาวสวยงาม เหมาะกับขนมที่ต้องการโชว์ความใส   Texture: ให้สัมผัสที่ "หนึบสู้ฟัน" (Chewy) ไม่เละ   การเปรียบเทียบ Bloom: Bloom 150 (Low): เนื้อนุ่มละมุน เหมาะทำเค้กหน้านิ่ม พานาคอตต้า   Bloom 200 (Medium): มาตรฐานทั่วไป เหมาะทำมูสเค้ก Bloom 250 (High): เนื้อแข็งเด้ง เหมาะทำ Gummy, Marshmallow, Jelly   การใช้งาน: Gummy Jelly / เยลลี่เคี้ยวหนึบ: ใช้ประมาณ 6-8% ของส่วนผสม เพื่อให้ได้เนื้อ gummy ที่สมบูรณ์ Marshmallow: ช่วยให้ขึ้นฟูคงรูปและมีความยืดหยุ่นสูง Clarification: ใช้ช่วยจับตะกอนให้ไวน์หรือน้ำผลไม้ใสขึ้น