[แยกซอง]Third Wave Water brewing & espresso profile แร่ธาตุปรุงน้ำจากอเมริกา specialty coffee

Third Wave Water แร่ธาตุปรุงน้ำที่ร้านระดับโลกเลือกใช้ จากอเมริกา มาตรฐาน SCA แบบแยกซอง แร่ธาตุ Magnesium และ Calcium ในอัตราที่ผ่านการวิจัยแล้วว่าเหมาะสมในการดึงรสชาติกาแฟออกมาให้ครบรส มี 2 สูตร 1. for filter เหมาะกับการชงที่ต้องการความสว่าง มี acidity ที่ดี ครบรส เปรี้ยวหวานฉ่ำ 2. for espresso เหมาะสำหรับสกัดช็อตเพราะมีการปรับแร่ธาตุ ให้ acidity นุ่ม เบาลง เหมาะกับการกดช็อตมากกว่า 1 ซอง ใช้ผสมน้ำได้ 50 ลิตร ตกราคาลิตรละ 3 บาท แก้วละ 0.4 บาท ที่ tds 50+- โดยควรนำไปผสมกับน้ำเปล่าแบบ RO(reverse osmosis) สามารถนำไปผสมกับน้ำขวด 1.5 ลิตร ก็ได้แล้วใช้เป็นหัวเชื้อผสมกับน้ำเปล่าในกาหรือหลังถังต่างๆครับ โดยตามฉลากที่เค้าเขียนมาจะเป็นขนาด 5 แกลลอน(18.9ลิตร) ซึ่งเมื่อฉีกซองเทหมดลงในถังขนาด 5 แกลลอน จะได้ tds ที่ประมาณ 170+- ครับ ตามมาตรฐาน SCA แต่สำหรับเราคิดว่าค่อนข้างมากเกินไปเพราะ tds ที่มากจะทำให้การสกัดมาก จากการชิมเรา แนะนำช่วง 40-70+- เป็นช่วงเริ่มต้นที่จะให้กาแฟมีรสชาติเปรี้ยวหวาน สว่าง ยังมีความฉ่ำ ซึ่งจะทำให้ชงได้มากกว่าที่ซองระบุครับ คือ ชงได้ 50-60 ลิตร สามารถ แชทเพื่อสอบถามวิธีการใช้งาน และชงกาแฟ specialty ได้เลยครับ ใช้งานเหมือน aquacode แต่ราคาต่อลิตรถูกกว่า คุณภาพดีเหมือนกันการันตีโดยระดับโลกครับ 🎉คลิปเปรียบเทียบจากป๋าJames Hoffmann https://www.youtube.com/watch?v=g-5p_H9WNpA 🎉คลิปเปรียบเทียบจากPatrick april ครับ https://www.youtube.com/watch?v=L9Ok5ZliIJg&t=134s 🎉คลิปเปรียบเทียบจากPatrick april ครับ V.2 Patrick บอกว่าใช้อยู่หลายปีเหมือนกันครับ ก่อนที่ปีล่าสุดน้ำประปาเปลี่ยนเค้าจึงต้องเปลี่ยนวิธีปรุงน้ำ https://www.youtube.com/watch?v=Y11P2BBSphI เก็บได้ 2-3 ปี