LALVIN 71B Yeast ยีสต์สำหรับหมักไวน์ ยีสต์หมักไวน์ ยีสต์ไวน์ ยีสต์ ทำไวน์

ซื้อของกับเรามั่นใจได้100% สินค้าใหม่ไม่มีเก่าเก็บ ยอดขายมากกว่า 1000 ซองต่อเดือน ซื้อตรงกับบริษัทผู้ผลิตที่อเมริกา Lalvin 71B-1122 (Narbonne) ยีสต์สูตรนี้ถูกออกแบบมาเพื่อหมักไวน์ผลไม้โดยเฉพาะ โดยไวน์ที่ได้จะมีกลิ่นผลไม้ที่สดใหม่ แม้ผ่านกระบวนการหมัก fermaentation  นอกจากนี้ยังสามารถเผาผลาญกรด malic ได้ดี มากถึง 20-40% ทำให้เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับน้ำผลไม้ที่มีกรดสูง การเผาผลาญกรดมาลิก จะทำให้ไวน์มีรสชาตินุ่มมากขึ้น *จึงมักนิยมใช้ในการหมักไวน์ผลไม้ที่มี กรดมาลิก สูง ตัวอย่าง เช่น กล้วย แตงโม ลิ้นจี่ เชอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ พีช * ในสหรัฐอเมริกา นิยมใช้ 71B ในการหมักไวน์องุ่นพื้นเมืองตอนเหนือ ที่มีกรดมาลิกสูง ผลลัพธ์ ทำให้ได้ไวน์ที่มีรสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นหอม หมักไวน์ได้เร็ว * นอกจากองุ่นพื้นเมืองแล้ว ผลไม้ที่เขตร้อนที่มีรสหวาน จะทำให้ได้ไวน์ ที่มีลักษณะดังกล่าว คือ มีกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาตินุ่มนวล * โดยสูตรนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตไวน์ชั้นนำสำหรับไวน์ เช่น vin nouveau   แนะนำ - สำหรับการหมักไวน์ที่มี ผลไม้เขตร้อนกึ่งรสหวาน , ผลไม้กลุ่ม berry , องุ่น, สับปะรด,สตอเบอรี,ราสเบอรี่ - ความทนต่อแอลกอฮอล์ 14% - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 59 - 86°F (15° to 30°C)   คุณสมบัติ Saccharomyces cerevisiae cerevisiae Sensitive to the competitive factor K2 Alcohol tolerance up to 14% Short lag phase Moderate fermentation rate Fermentation temperature range: 15°C to 30°C Very low urea production Very low requirement in assimilable nitrogen High requirement of survival factors in O2-deficient musts High amyl-ester production Average production of volatile acidity Low SO2 production Facilitates malolactic fermentation   ปริมาณการใช้ White, Red and Rose winemaking: 25 to 40 g/hl หรือ ยีสต์ 1 ซอง ขนาด 5 กรัม ต่อน้ำผลไม้ 5-23 ลิตร ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักไวน์   วิธีใช้งาน  การ Rehydrate ยีสต์ก่อนการหมัก  1.ใช้น้ำ 50 ml ณ อุณหภูมิห้องหรือน้ำอุ่น (40-43 C)  เทผงยีสต์ แ