ต้นย่านางหรือใบย่านาง เพาะเมล็ด สั่งขั้นต่ำ2ต้น ต้นสวยสมบูรณ์มาก พร้อมปลูกเก็บไว้คั้นเอาน้ำทำแกงหน่อไม้

ต้นย่านาง หรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Tiliacora triandra เป็นพืชสมุนไพรและพืชอาหารพื้นบ้านที่สำคัญมากชนิดหนึ่งในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย ลาว กัมพูชา และเวียดนาม เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยามายาวนาน 🟢 ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ • วงศ์ (Family): Menispermaceae (วงศ์เดียวกับบอระเพ็ด) • ชื่อสามัญ: Yanang, Bamboo grass • ลักษณะโดยรวม: ย่านางเป็น ไม้เลื้อย (climber) หรือไม้เถาที่มีอายุยืนยาว สามารถเลื้อยพันต้นไม้ใหญ่หรือโครงสร้างต่าง ๆ ได้ • ลำต้น/เถา: เถาแก่มีลักษณะแข็ง เปลือกเถาเป็นสีน้ำตาลอมดำ มีรอยแตก อาจมีขนปกคลุมเล็กน้อย • ใบ: เป็นใบเดี่ยว (Simple leaf) ออกเรียงสลับ ใบมีรูปไข่ (Oval) หรือรูปหัวใจ (Heart-shaped) โคนใบมนหรือเว้าเล็กน้อย ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ แผ่นใบมีสีเขียวเข้ม ผิวใบเรียบและเป็นมัน มีเส้นใยที่เหนียวและเมือกมากเมื่อนำมาตำหรือขยี้กับน้ำ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ใช้ในการทำอาหาร • ดอก: ดอกออกเป็นช่อตามซอกใบหรือปลายกิ่ง ดอกมีขนาดเล็ก มีสีเขียวอมเหลือง • ผล: ผลมีขนาดเล็กกลม เมื่อสุกจะเป็นสีส้มหรือสีแดงอมส้ม ภายในมีเมล็ดแข็ง 🍴 การใช้ประโยชน์ด้านอาหาร ใบย่านางเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารไทย-อีสาน โดยเฉพาะอาหารประเภทแกง: • น้ำคั้นใบย่านาง: เป็นการนำใบย่านางมาตำหรือโขลกกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำสีเขียว ซึ่งมีเมือกเล็กน้อย • อาหารที่ใช้: • แกงหน่อไม้ (ซุปหน่อไม้): เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ ช่วยให้แกงมีสีเขียวสวยงาม และให้รสชาติขมปะแล่ม ๆ ที่กลมกล่อม รวมถึงเพิ่มความหนืดเล็กน้อย • แกงเปรอะ (แกงลาว): ทำหน้าที่เดียวกันกับแกงหน่อไม้ • การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: น้ำคั้นย่านางอุดมไปด้วยคลอโรฟ