SAKU TEA - GOKOU ごこう – Single Cultivar UJI Kyoto / Ceremonial Grade Matcha 30g. มัทฉะเกรดพิธี

GOKOU ごこう – Single Cultivar UJI Kyoto / Ceremonial Grade Matcha 30g.  Gokou ごこう ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในมัทฉะที่ sensitive และปลูกยากชนิดหนึ่งของชาญี่ปุ่น Gokou ให้อโรมาที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบ Ooika ที่ให้อโรมาที่ลึกซึ้งและหวานละมุน ใครที่อยากเปิดประสบการณ์มัทฉะสไตล์ old school ซะกุทีขอแนะนำว่าไม่ควรพลาด ในแต่ละปี Gokou matcha จะถูกผลิตจากไร่ที่อุจิในจำนวนไม่มากนัก แม้ Gokou อาจถูกปากคนรักมัทฉะแบบดั้งเดิมเป็นพิเศษ แต่สำหรับเพื่อนชาที่อยากลองมัทฉะที่ยังมีความนัตตี้บางๆอยู่ แต่ผสานด้วยความอูมามิและรสชาติที่ลึกซึ้งคล้ายซุป ซึ่งเป็นผลจากการพรางแสงก่อนเก็บเกี่ยว  Gokou นับเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ด้วยความครบครันของโน้ตแบบเกาลัดและบอดี้ที่ครีมมี่ ทิ้งอาฟเตอร์เทสต์ที่ดีไว้ให้สัมผัส ปราศจากรสขมหรือรสฝาด    มัทฉะเหมาะกับชงแบบเพียว และ Usucha (ชาบาง) หรือขึ้นไปถึงระดับ Koicha ได้ Matcha Profile Cultivar: Gokou   Origin: Uji Kyoto, Japan Harvest Season: Spring Type:Single Cultivar matcha Milling process: Ball mill machine Taste note: Highly umami, Chestnut, Creamy, Long aftertaste, NO bitterness/astringency (อูมามิสูง เกาลัด ครีมมี่ อาฟเตอร์เทสต์ยาวนาน ปราศจากความขมและความฝาด) Shading days：21 days Recommended recipe: Koicha, Usucha, Iced clear matcha  ซะกุ ที ขอแนะนำให้ทาน Gokou แบบ pure (ในรูปแบบใดก็ได้)  เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติที่จริงแท้ของ Gokou โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมของน้ำคือ 70-75°C   มัทฉะขนาดบรรจุ 30 กรัม  ผลิตและบรรจุ 100% ที่เมืองอุจิ ประเทศญี่ปุ่น วิธีชง Koicha -ร่อนผงมัทฉะ 5 กรัม เติมน้ำร้อน 70 °C ปริมาณ 50ml  -ตีมัทฉะเบามือ และเช็คดูให้แน่ใจว่าไม่เหลือมัทฉะจับตัวเป็นก้อน  -จิบได้ทันที ทานทันทีในขณะที่มัทฉะยังอุ่นๆ วิธีชง Iced Clear Matcha -ร่อนผงมัทฉะ 2-3g   -เทน้ำ 70-75°C ปริมาณ 50ml ลงในถ้วยชง ตีมัทฉะเร็วๆ จนเข้ากันดีกับน้ำ -เตรียมน้ำเย็น 100ml ผสมให้เข้ากัน -เททั้งหมดลงในแก้วใส่น้ำแข็งที่เตรียมไว้ วิธีชง Usucha -ร่อนผงมัทฉะ 2.5 ก