Sopa’s Estate Mae Thoei Washed เมล็ดกาแฟอมก๋อย ไร่โสภา แม่เทย Nordic Filter Roast | Nordic Style

Sopa’s Estate Mae Thoei Washed เมล็ดกาแฟอมก๋อย ไร่โสภา แม่เทย Nordic Filter Roast | Nordic Style ระดับการคั่ว: Nordic Filter Roast เหมาะสำหรับ: Filter แหล่งปลูก บ.แม่เทย อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ความสูง 1,200 – 1,400 Masl ต้นพันธุ์ Catimor กลิ่นรส Nectarine, Tangerine, Lemon Zest (การคั่วสำหรับกาแฟดริปสไตล์นอร์ดิก หรือ Nordic Filter Roast ของเราคั่วอ่อนกว่าระดับ Light Roast เพื่อถ่ายทอดศักยภาพของเมล็ดกาแฟให้ได้มากที่สุด โดยสะท้อนเอกลักษณ์ของแหล่งปลูก สายพันธุ์ กระบวนการแปรรูป และสภาพแวดล้อมที่ส่งผลต่อบุคลิกรสชาติของกาแฟ) เริ่มต้นในปี 2552 จากความห่วงแหนและความรักในธรรมชาติของอำเภออมก๋อย ซึ่งในอดีตเคยมีอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี มีเพียงสองฤดู คือฤดูหนาวและฤดูฝน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ต้นไม้ที่เคยอุดมสมบูรณ์เริ่มลดน้อยลง และมีการปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่ใช้สารเคมีเพิ่มมากขึ้น คุณบงกชษศฎา ไชยพรหม จึงเริ่มมองหาพืชที่สามารถเจริญเติบโตร่วมกับต้นไม้ได้ ช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศ และในขณะเดียวกันก็สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับชุมชน ยกระดับคุณภาพชีวิตของชาวบ้านทั้งด้านสุขภาพ การเงิน และการดำรงชีพ พืชชนิดนั้นก็คือ กาแฟ สวนกาแฟโสภา หรือ Sopa’s Estate ตั้งอยู่ที่บ้านแม่เทย หมู่บ้านชาวเผ่าม้ง ตำบลแม่ตื่น อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ โดยเริ่มต้นจากการปลูกป่าควบคู่กับการปลูกกาแฟ และรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรในราคาที่ชาวบ้านรู้สึกว่าคุ้มค่าพอที่จะยึดเป็นอาชีพหลักของครอบครัวได้ พร้อมทั้งรวบรวมสมาชิกประมาณ 4–5 ครัวเรือน เดินทางไปตามหมู่บ้านต่าง ๆ เพื่อชักชวนให้ปลูกกาแฟ และรับซื้อผลผลิตทุกเมล็ดในราคาประกัน ซึ่งในขณะนั้นรับซื้อในราคา 25 บาท หลังจากเริ่มทำกาแฟได้ประมาณสองปี ชาวบ้านในพื้นที่เริ่มนำกาแฟกะลามาจำหน่ายให้กับทางสวน ซึ่งในขณะ