ถั่ว อะซิกิ ญี่ปุ่น ถั่วกวน หยาบ Azuki Red bean paste สูตรหวานน้อย แป้งโมจิ ทำอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น

มาใหม่ ถั่วแดงกวนหยาบ le CH’io (เล ชิ โอะ) เป็น inhouse brand รสชาติหวานน้อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือ สดใหม่ มากก ขนาด 500 กรัม ราคา 2 ถุงเป็นราคาพิเศษมาก ลองทานกันดูค่ะ ถั่วแดงกวนอะซิกิญี่ปุ่น สูตรหวานน้อย ใช้เป็นท้อปปิ้งไอศครีม เครป น้ำแข็งใสเกาหลี ญี่ปุ่น มัทฉะ หรือ ชาเขียวปั่น ฯลฯ ทำให้คุณประหยัดเวลาไม่ต้องต้มและกวนถั่วแดงเอง จะเสิร์ฟเมนูไหม ก็หอมหวานลงตัว ถั่วอะซูกิ (小豆) ที่ญี่ปุ่นมีการเพาะปลูกมากสุดที่จังหวัดฮอกไกโดคือมากกว่า 90% (ตามภาพด้านบนก็เป็นถั่วอะซูกิของจังหวัดฮอกไกโดค่ะ) รองมาคือ จังหวัดเฮียวโงะ เกียวโต จังหวัดอิวาเตะ และจังหวัดโอกายาม่า โดยร้อยละแปดสิบของผลผลิตทั้งหมด ถูกนำมาทำเป็นถั่วแดงกวน ”อังโกะ” ค่ะ “อังโกะ” (餡子) คือ ถั่วกวนแบบญี่ปุ่นที่นิยมนำมาทำขนมหวานมากมายหลายร้อยชนิด ทำมาจากถั่วอะซูกิที่มีเมล็ดสีแดง นอกจากถั่วอะซึกิแดง (azuki/小豆) แล้วยังมีถั่วอะซึกิพันธุ์สีขาว (shiro azuki/白小豆) หรือถั่วขาว(shiro-ingen-mame/白インゲン豆) ด้วยนะคะ เมื่อนำมาทำอังโกะจะเรียกว่า ”ชิโร่อัง” ค่ะ ถั่วชนิดอื่นก็นำมากวนอังโกะได้เช่นเดียวกันค่ะ เช่นถั่วแระญี่ปุ่น (edamame/枝豆) เอามากวนแล้วจะเรียกว่า “ซุนดะอัง” เป็นต้น โดยทั้งหมดนี้แบ่งตามลักษณะได้ 4 ชนิด ดังนี้ (1) ซึบุอัง (粒餡) - ถั่วกวนที่ยังคงรูปร่างของเมล็ดถั่ว (2) ซึบุชิอัง (つぶし餡) - ถั่วกวนบดละเอียดที่มีส่วนของเปลือกผสมอยู่ (3) โคชิอัง (こしあん) - ถั่วกวนเนื้อเนียนละเอียด ไม่มีเปลือกผสม (4) โอกุระอัง (小倉あん) - เป็นการนำถั่วกวนชนิดซุบุชิอังหรือโคชิอังมาผสมกับถั่วแดงเชื่อม นอกจากนี้ยังมี -- แป้งทำโมจิ ขนาด 150 กรัม วาราบิโมจิ แป้งวาราบิโมจิ Maeda นำเข้าจากญี่ปุ่น ขนาด 150 g. เหนียว นุ่มเด้ง ทำออกมาคล้ายเยลลี่ ทานกับ ผงถั่ว คิน