ขนมปังซาวโดว์ Sourdough bread

ขนมปังซาวโดว์ของร้านฐิชา จะทำด้วยยีสต์ธรรมชาติ 100% หมักยีสต์อย่างดี เพื่อควบคุมความเปรี้ยวให้มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ผู้เริ่มต้นทานจะทานได้ง่าย ใช้แป้งขนมปังไม่ขัดสี, แป้งไรย์และแป้งโฮลวีท ผสมกัน เพื่อประโยชน์ต่อผู้ทานและอิ่มท้อง เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบกว่าขนมปังขาวทั่วไป ใช้ระยะเวลาในการทำ 36 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์ค่อยๆทำงาน ขนมปังค่อยๆฟู กลูเตนในแป้งบางส่วนได้ถูกย่อย ทำให้ทานแล้วค่าน้ำตาล Gi ต่ำ และมีกลิ่นหมักของแป้งที่กลมกล่อมค่ะ ขนมปังมี 3 รสค่ะ 1.Country bread ขนาด 500 กรัม 2.Cranberry raisin walnut ขนาด 600 กรัม 3.Orange peel and walnut ขนาเ 600 กรัม ขนมอบทุกวันอังคาร,พุธ,พฤหัสและศุกร์ค่ะ วิธีการเก็บรักษา **แนะนำให้เก็บในช่องฟรีซหรือช่องแช่แข็งค่ะ วิธีการอุ่นขนมปัง ทำได้หลายวิธีค่ะ 1.ขนมปังกรอบ นำขนมปังออกจากช่องแช่แข็ง โดยไม่ต้องรอให้ขนมปังคลายความแข็ง แล้วนำไปจี่บนกระทะ, นำเข้าเครื่องปิ้ง หรือเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ได้เลย ปิ้งจนกระทั่งผิวกรอบเล็กน้อย เนื้อภายในจะยังคงความฉ่ำของแป้งอยู่ค่ะ 2.ขนมปังเนื้อนุ่ม นำขนมปังออกจากช่องแช่แข็งหรือช่องฟรีซ โดยไม่ต้องรอคลายความแข็ง แล้วนำมาสเปรย์น้ำลงบนขนมปังทั้ง 2 ด้าน หรือ นำขนมปังทั้งแผ่นจุ่มลงไปในน้ำเปล่า สะบัดน้ำออกเล็กน้อย แล้วนำไปจี่บนกระทะ, เข้าเครื่องปิ้งขนมปัง หรือหม้อทอดไร้น้ำมันได้เลยค่ะ ปิ้งให้ผิวกรอบเล็กน้อย จะได้เนื้อขนมปังที่กรอบนอก นุ่มใน มีความหนึบหน่อยๆค่ะ