Liquid Soy Lecithin ซอยเลซิติน ชนิดเหลว ใช้ทำ (เจ) ผสานน้ำและน้ำมัน PTKss

Liquid Soy Lecithin ซอยเลซิติน ชนิดเหลว น้ำหนัก/ปริมาตรสุทธิ [หน่วย]  500 ml / 1 L คุณสมบัติเด่น: วัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ ช่วยผสานน้ำมันและน้ำ เพิ่มความเนียนนุ่มให้กับเนื้อสัมผัส จากถั่วเหลืองธรรมชาติ ส่วนประกอบ: 100% Soy Lecithin (Liquid Form) วิธีใช้: ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น: เบเกอรี่: ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น เพิ่มความชุ่มชื้นและยืดอายุขนมปัง ช็อกโกแลต: ช่วยลดความหนืด เพิ่มความเงางาม อาหารสัตว์: เป็นแหล่งพลังงานและช่วยการย่อยไขมัน เครื่องสำอาง: ใช้เป็นสาร Emulsifier ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ปริมาณการใช้: ปรับตามสูตรและวัตถุประสงค์การใช้งาน ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร: มีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง คำแนะนำในการเก็บรักษา: ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่แห้งและเย็น พ้นจากแสงแดดโดยตรง หลังจากเปิดใช้ ควรใช้ให้หมดภายใน 6 เดือน การใช้ Soy Lecithin ชนิดน้ำในอาหารนั้นมีหลากหลายและขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน เนื่องจากเลซิตินเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ที่ช่วยผสานส่วนผสมที่เป็นน้ำและน้ำมันเข้าด้วยกัน รวมถึงมีคุณสมบัติอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อเนื้อสัมผัสและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นี่คือแนวทางอัตราการใช้โดยประมาณในอาหารประเภทต่างๆ: 1. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมปัง, เค้ก,คุกกี้): หน้าที่: ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น, เพิ่มความชุ่มชื้นและยืดอายุขนมปัง, ทำให้เนื้อสัมผัสของขนมนุ่มเนียนขึ้น, ช่วยในการขึ้นฟู (โดยเฉพาะในขนมปังที่มีไขมันต่ำ) อัตราการใช้: โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 0.5% - 2% ของน้ำหนักแป้ง หรือ 3-10% ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ต้องประสาน หากสูตรมีน้ำมาก อาจต้องใช้เลซิตินปริมาณมากขึ้น วิธีใช้: มักจะละลายในส่วนของน้ำมัน