คาราจีแนน Carrageenan สารทำให้ข้นหนืด (คีโต) (เจ) ทำ เจลลี่ เยลลี่ ขนาด 500g.-1KG. PTKss

ผงคาราจีแนน 100% (Carrageenan Powder) สารสกัดจากสาหร่ายสีแดงธรรมชาติ คาราจีแนนเป็นสารให้ความหนืดและคงตัวจากธรรมชาติ คุณภาพสูง สกัดจากสาหร่ายสีแดง (Red Seaweed) สายพันธุ์ Eucheuma cottonii และ Eucheuma spinosum เกรดอาหาร ปลอดภัย มั่นใจได้ 100% [ คุณสมบัติและประโยชน์ ] • ใช้เป็นส่วนผสมในการทำวุ้น เยลลี่น้ำผลไม้ วุ้นมะพร้าว และพุดดิ้ง ช่วยให้เนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ คงรูปทรงได้ดี • ช่วยเพิ่มความข้นหนืด ป้องกันการแยกชั้นในผลิตภัณฑ์นม ซอส น้ำสลัด และมายองเนส • ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและช่วยอุ้มน้ำในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม ลูกชิ้น ให้เนื้อแน่น ไม่ยุ่ย • ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและลดการคายน้ำของอาหาร [ ข้อมูลทางเทคนิค (Specification) ] • Appearance: Creamy white, free flowing powder (ผงละเอียดสีขาวครีม) • Solubility: Soluble in water (ละลายได้ดีในน้ำร้อน) • INS No: 407 (E-number: 407) [ อัตราส่วนและวิธีใช้งาน ] • ปริมาณที่แนะนำ: 0.2% - 1.0% ของน้ำหนักรวม (หรือ 2-10 กรัม ต่อน้ำ 1 กิโลกรัม) ขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการ • วิธีใช้: ผสมผงคาราจีแนนรวมกับส่วนผสมแห้ง (เช่น น้ำตาล) แล้วจึงนำไปละลายในน้ำร้อน รนให้ละลายหมดก่อนนำไปแปรรูปต่อ [ การเก็บรักษา ] ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงความชื้น แสงแดด และเก็บในอุณหภูมิห้องปกติ อาหารที่นิยมใช้คาราจีแนน: เยลลี่และวุ้น: เป็นการใช้งานที่พบบ่อยที่สุด เพราะทำให้เกิดเจลที่เหนียวหนึบและคงตัว เช่น วุ้นปีโป้, เยลลี่น้ำผลไม้, และวุ้นมะพร้าว ผลิตภัณฑ์จากนม: ช่วยให้เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์มีความข้นและไม่แยกชั้น เช่น นมช็อกโกแลต, นมปรุงแต่ง, โยเกิร์ต, ไอศกรีม และวิปครีม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป: ช่วยเพิ่มการอุ้มน้ำและปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้ดีขึ้น เช่น ไส้กรอก, แฮม, และเบคอน เพื่อให้เนื้อแน่