" Okumidori " Ryn Matcha Premium Grade - Single Cultivar [ 30G / 50G / 100G ]

" Okumidori " Ryn - Matcha Premium Grade - Single Cultivar เหมาะกับการชง Latte / Iced Clear รายละเอียด ผงมัทฉะแท้ 100% เมือง Uji, Kyoto ผลิตจากชาสายพันธุ์ Okumidori สายพันธุ์เดียวที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกของปี Okumidori Profile Texture : สดชื่น นุ่มนวล มี body และความ creamy ระดับอ่อนถึงกลาง ความหวานค้างในปากค่อนข้างนาน Taste : ความหวานและฝาดกำลังพอดี Umami กลางๆ Aroma : Floral , Chashew Nut , Green Bean, Cerely, Japanese Mint like ระยะเวลาการคลุมแดดของใบชา (เพื่อความ Umami ) = >25 วัน วิธีการเก็บ = Machine วิธีการบด = Stone Mill วิธีการชง ( สามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณชาและอัตราส่วนได้ตามความต้องการ ) ชงนม (ร้อน/เย็น) , ชงน้ำ (เย็น) 1 ตักผงชา 5 กรัม (สำหรับชงนม) , 4 กรัม ( สำหรับชงน้ำเย็น) ลงถ้วยชง(ควรใช้ที่ร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น) 2 ตวงน้ำ หรือ นม 150 กรัม 3 แบ่งเทน้ำหรือนมปริมาณน้อย (ประมาณ 15-20 ml )ลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดให้ชาและของเหลวเข้ากันดี 4 เทของเหลวส่วนที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากัน (อาจจะค่อยๆเทพร้อมตีไปด้วยกันจนหมด) 5 หากต้องการความหวานสามารถเติมน้ำตาลแล้วใช้แปรงตีผสมเข้ากันอีกรอบ ควรใช้น้ำตาลละลายแล้วสำหรับเครื่องดื่มชงเย็น ส่วนเครื่องดื่มชงร้อนใช้น้ำตาลไม่ต้องละลายได้เลยคะ พร้อมดื่มคะ ชงน้ำร้อนแบบบาง (Usucha) 1 ตักผงชา 2-3 กรัม ลงถ้วยชง(ควรใช้ที่ร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น) 2 ตวงน้ำร้อน 70-80 องศา 120 - 150 กรัม 3 เทน้ำลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดและตีให้เข้ากันดี หรืออาจแบ่งเทน้ำแล้วตีได้ตามสะดวก พร้อมดื่มคะ การเก็บรักษา ควรเก็บในที่ แห้ง , เย็น , ทึบแสง , ไม่สัมผัสอากาศ , ไม่มีกลิ่นฉุน หมายเหตุ - เมื่อตักจากซองเสร็จ ไล่อากาศจากซองและปิดให้สนิท(อาจเก็บซองในภาชนะสุญญากาศอีกชั้น) เก็บไว้ในที่ๆแห้ง เย็น และ ไม่มีกลิ