" Yugana " Ryn - Matcha Ceremonial Grade - Uji Blend [ 30G / 50G / 100G ]

" Yugana " Ryn - Matcha Ceremonial Grade - Uji Blend เหมาะกับการชง Usucha / Latte / Iced Clear ผงมัทฉะแท้ 100% เกรดพิธีชงชา เมือง Uji, Kyoto ชนิดเบลนด์หลายสายพันธุ์ซึ่งใช้ชาที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกของปี " Yugana " เป็น Matcha ที่เบลนด์จาก Tencha สายพันธุ์ Okumidori, Samidori, และ Gokouในสัดส่วนที่เหมาะสมที่จะให้คาเรคเตอร์แบบ หอม หวาน นุ่มนวล โทนถั่ว ธัญพืช Floral แต่ยังมีbodyและความฝาดเล็กน้อย(คาเรคเตอร์เดียวกันแต่ราคาต่ำกว่าให้ดู Yasashi ) สามารถชงแบบ Usucha ได้ดี และเหมาะกับการชงทุกประเภทอาจจะยกเว้น Koicha (การชงแบบใช้น้ำน้อย) แต่สามารถลองได้คะหรืออาจปรับอัตราส่วนน้ำต่อชาได้ตามใจชอบ Aroma Profile - Floral - Nutty - Grains ระยะเวลาการคลุมแดดของใบชา (เพื่อความ Umami ) = >30 วัน วิธีการเก็บเกี่ยว = Machine (เครื่องจักร) วิธีการบด = Stone Mill (โม่หิน) วิธีการชง - ชงนม (ร้อน/เย็น) , ชงน้ำ (เย็น) 1 ตักผงชา 4 กรัม ลงถ้วยชง(ควรใช้ที่ร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น) 2 ตวงน้ำ หรือ นม 150 กรัม 3 แบ่งเทน้ำหรือนมปริมาณน้อย (ประมาณ 15-20 ml )ลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดให้ชาและของเหลวเข้ากันดี 4 เทของเหลวส่วนที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากัน (อาจจะค่อยๆเทพร้อมตีไปด้วยกันจนหมด) 5 หากต้องการความหวานสามารถเติมน้ำตาลแล้วใช้แปรงตีผสมเข้ากันอีกรอบ ควรใช้น้ำตาลละลายแล้วสำหรับเครื่องดื่มชงเย็น ส่วนเครื่องดื่มชงร้อนใช้น้ำตาลไม่ต้องละลายได้เลยครับ พร้อมดื่มคะ - ชงน้ำร้อนแบบบาง (Usucha) 1 ตักผงชา 2-3 กรัม ลงถ้วยชง(ควรใช้ที่ร่อนชาลงถ้วยเพื่อให้นวดชาเข้ากับของเหลวได้ง่ายขึ้น) 2 ตวงน้ำร้อน 70-80 องศา 120 - 150 กรัม 3 เทน้ำลงในถ้วย แล้วใช้แปรงตีมัทฉะ(Chasen) นวดและตีให้เข้ากันดี หรืออาจแบ่งเทน้ำแล้วตีได้ตามสะดวก พร้อมดื่มคะ - ชงน้ำร้อนแบบข้น (Koicha) 1 ตักผงชา 3-4 กรัม ลงถ้